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好吃的禮盒裝五仁月餅采購-廣御園專注品牌塑造

作者:196m8t 時間:2021-09-03 15:57:18

中秋賞月的風俗在唐代極為盛行,而最初的月餅也是在那時候出現的。相傳漢朝張騫出使西域,帶回了芝麻和胡桃,于是就有了用胡桃仁做餡的圓形餅,被稱作“胡餅”。到了唐代,傳說一年中秋之時,月亮升起,唐太宗和楊貴妃一起賞月吃胡餅,太宗突然說道:“這胡餅的名字怎么這么難聽?!皸钯F妃為了討好皇上,望了望天上的月亮,隨口說道:“那不如就叫它月餅吧?!睆拇?,月餅這個名字就在民間流傳開來。

蛋黃蓮蓉月餅:【用料】面粉150克、豆沙60*5=300克、蓮蓉60*5=300克、蛋黃10個、轉化糖漿120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黃水(蛋黃一個加少許水制作而成)【做法】1、準備咸蛋黃;2、烤箱160度預熱,中層烤5分鐘;3、餅皮材料混合均勻后(先攪拌液體材料再放入面粉,不要出筋),蓋蓋醒一個小時,分成10份。豆沙和蓮蓉各分成5份;4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃;5、再將餅皮包入蓮蓉(豆沙也是如此操作);6、包好后,用月餅模具壓出花紋,烤箱200度預熱,中層,先噴水,烤5分鐘,再刷蛋黃水,烤15分鐘左右。

奶黃流心月餅:原料:低筋面粉150g、吉士粉15g、糖粉50g、黃油80g、牛奶10g、煉乳5g、全蛋液15g、流心餡36g、奶黃餡270g;做法:1、準備材料;2、流心餡裝入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷凍備用。黃油室溫軟化,加入糖粉打至發白。3、分兩次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液。4、加入牛奶,煉乳攪勻。5、篩入低粉和吉士粉拌勻;6、松弛半小時。7、奶黃餡分成22g每個;8、整理成杯子狀;9、將冷凍變為膏狀的流心餡擠入其中。10、用虎口收緊包好。略微整理形狀后放入冰箱冷凍15分鐘左右。11、松弛好的餅皮分成25g每個。搓圓。12、包入凍硬的奶黃流心餡。13、全部包好,在月餅模具內放入少許低粉,晃動模具使面粉分布均勻,并磕掉多余面粉。把包好的月餅放入模具中壓制成型。14、表面刷上一層蛋液,放入預熱200度的烤箱烤制10分鐘左右。15、成品出爐。